思考的力量 — KOI Cafe
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KOI Cafe这是一家来自台湾的奶茶店，06年发迹于台湾，乃台湾50兰的一个子品牌。今天路过的时候，发现居然有一家如此火的奶茶店，长长的人龙一溜排开，收银显示牌800。顿时想到了国内红火的地下铁，这种只提供打包自提的服务，居然在新加坡也火起来。名字叫KOI，反转过来像个豆，意喻coffe 豆
整个空间不足20平米，左边排队点单，右边凭票取饮料，电子显示牌显示叫号。ERP流程很简单，系统自动生成一个排队号，每个排队号生成一个订单号给客户，一个订单号给雇员，雇员准备好饮品后，按下Ready键，一个Dry open contact自动推送到显示牌，顾客凭订单号取饮品。
人工上，一个收银员负责点单；2至3个人负责出饮品，最后一个人负责核对收单，打包
店面设计上注重简洁，明快，并强调一定档次。店内布局CCTV，音乐/公告音箱与空调。强调差异化选择，比如糖分无糖，1/4糖，1/2糖，3/4糖，full 糖
价格比普通奶茶贵，主打台湾牌，非袋装速溶。
比较人性化，比如提示那些茶适合热饮，那些茶应该如何喝（用小广告牌）。从下面这幅图可以看到整个布局，非常简单，紧凑与快速。
我排队5分钟，购买一杯香草奶茶，单号800，单价2.9 SGD。我等了10分钟，在这10分钟的时间一共走了20单（780-800）。现在是下午5点，也就是从早上11点开业到现在6个小时卖了800单，到晚上10点结束的5个小时，估计还可以卖800单（晚上人流量比较大），平均每单2个饮品，每个饮品平均3SGD，1600×2×3=9600 SGD的营业额。这是星期日，所以平日的营业额减半，也能达到4000 SGD的营业额；结论就是利润很客观。
拿到手的奶茶味道确实比普通的要好喝，包装也精致，所以个人认为物有所值。回来我观察了一下它的主页
系统很简单，邮件系统使用YAHOO，通过FACEBOOK 进行宣传（不过facebook只有295 like），不受理个人加盟，台湾有2家，新加坡有8家；提供预订与外送（不能在网上预订），以促进工作日的销售。品牌广告直接用Youtube，而拍摄估计像我都能拍得出来；说明他们在网络系统上的投资很简单。大量启用兼职，学历要求不高，比如早班工讀，早晚班工讀；儲備幹部只需要专科。人力成本修剪到最低。
讨论一：为什么新加坡会开那么多家？还是台湾被它的母公司50兰（400家门店在台湾）给霸据。新加坡人的消费力与诡奇心态是一方面，其主打品牌牌，原材料牌，走中端路线（不像地下铁，使用立顿茶包）。目前他们在中国还没有，大约在厦门筹建第一家。
讨论二：他们每个店面的设计应该是一致的（节省装修，设计，采购各种费用），这个有待证实，原材料从台湾进口，启用学生，电子化（应该使用母公司的电子系统），不断降低成本，却保证相应的质量。
讨论三：是否只是提供外卖，不提供座位，是否应该加大网络上的投入，比如facebook营销
